Cá bống kho tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá bống 1.3 lb
• Tiêu đen 0.4 oz
• Nước mắm ¼ cup
• Đường 1.4 oz
• Hành khô 4 củ
• Ớt 2 quả
• Hành lá 1.4 oz
• Dầu ăn 2 ⅔ tbsp
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Làm sạch cá bống, xát muối rửa kỹ rồi để ráo hoàn toàn.
2. 2 Ướp cá với nước mắm, hành khô băm và một nửa chỗ tiêu trong 20 phút.
3. 3 Thắng đường thành nước màu cánh gián trong nồi đất, xếp cá vào áp mặt 3 phút.
4. 4 Chan chút nước, kho lửa liu riu 20 phút cho cá săn chắc và nước kho quánh lại.
5. 5 Rắc nốt tiêu xay, thả ớt và hành lá, lắc nhẹ nồi rồi bắc xuống.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 45 phút

  Thay bước 4: đậy vung nồi đất, kho trong lò 150 độ 25 phút; cá bống nhỏ nên nhiệt thấp giữ được con nguyên, không vỡ khi lắc nồi.