Cá cam sốt teriyaki

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá cam buri 720 g
• Nước tương 60 ml
• Rượu mirin 60 ml
• Rượu sake nấu ăn 60 ml
• Đường 32 g
• Bột mì 32 g
• Dầu ăn 40 ml
• Gừng 12 g
• Hành lá 40 g

Cách làm

1. 1 Thấm khô lát cá cam rồi ướp chút rượu sake trong 10 phút.
2. 2 Áo mỏng cá qua bột mì để sốt bám đều khi rim.
3. 3 Áp chảo cá với dầu 4 phút mặt đầu, lật và làm chín thêm 3 phút.
4. 4 Chắt bớt dầu, rưới nước tương, mirin, đường và nước gừng vào chảo.
5. 5 Rim lửa nhỏ 3 phút, nghiêng chảo múc sốt rưới lên cá cho bóng.
6. 6 Rắc hành lá và dọn cùng cơm nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 25 phút

  Thay bước 3-5: xịt dầu lên cá, nướng nồi khí nóng 200 độ 8 phút, lật ở phút thứ 5 rồi quét teriyaki thêm 2 phút; giảm khoảng 2 phút so với chảo và sốt bám ráo, mỗi mẻ chỉ nên xếp một lớp.