40 phút
Thời gian nấu
+ 20 phút ngâm/ướp trước
DễĐộ khó
6 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Cắt cá thành khối 3 cm rồi ướp muối tiêu gừng 20 phút và thấm khô.
- 2 Áo bột ngô rồi chiên dầu 180 độ 4 phút cho vỏ giòn, vớt để ráo.
- 3 Vắt nước hai quả cam rồi nạo lấy phần vỏ vàng mà tránh lớp cùi trắng.
- 4 Lớp cùi trắng lẫn vào là xốt đắng, đó là lỗi hay gặp nhất của xốt cam.
- 5 Đun nước cam với đường, giấm và nước tương 6 phút cho xốt sánh lại còn nửa.
- 6 Thả bơ lạnh vào ngoài bếp cho xốt bóng rồi rưới lên khối cá ngay khi dọn.
Nấu bằng thiết bị
-
Nồi chiên không dầu 35 phút
Thay bước 2: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 12 phút, lật ở phút 7; xốt vẫn nấu trên chảo.