Cá chiên xốt me

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá basa 1.4 kg
• Me chua 240 g
• Đường 100 g
• Nước mắm 80 ml
• Bột ngô 180 g
• Hành tím 1.6 củ
• Ớt 12 quả
• Dầu ăn 1.1 l
• Lạc rang 120 g
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Dầm me chua với 120 ml nước nóng rồi lọc bỏ hạt và xơ.
2. 2 Cắt cá thành khúc dày 3 cm rồi ướp muối tiêu 20 phút và thấm khô.
3. 3 Áo bột ngô rồi chiên dầu 180 độ 5 phút cho vỏ giòn, vớt để ráo.
4. 4 Phi hành tím rồi rót nước me vào cùng đường và nước mắm.
5. 5 Đun xốt me 6 phút cho sánh lại còn hai phần ba, xốt loãng là trượt khỏi vỏ giòn.
6. 6 Rưới xốt lên cá khi dọn rồi rắc lạc rang giã, ớt và hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 3: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 13 phút, lật ở phút 8.