Cá chim chiên xốt dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chim trắng 1.6 kg
• Dứa 720 g
• Cà chua 8 quả
• Bột ngô 180 g
• Đường 72 g
• Nước mắm 80 ml
• Hành tây 1.6 củ
• Dầu ăn 1.1 l
• Ớt 8 quả
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Làm sạch cá chim rồi khứa chéo hai bên và ướp muối tiêu 20 phút.
2. 2 Áo bột ngô rồi chiên ngập dầu 180 độ 6 phút mỗi mặt và vớt để ráo.
3. 3 Băm nhỏ một nửa dứa và cắt miếng phần còn lại để xốt vừa có vị vừa có miếng.
4. 4 Xào hành tây với cà chua rồi cho dứa băm vào đun 6 phút cho tan thành xốt.
5. 5 Nêm nước mắm, đường và ớt rồi thả miếng dứa vào đun thêm 2 phút.
6. 6 Dứa miếng chỉ đun 2 phút để còn giòn, đun lâu là cả xốt nhũn thành một vị.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 2: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 16 phút, lật ở phút 9; xốt vẫn nấu chảo.