Cá chim chiên xốt dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chim trắng 3.5 lb
• Dứa 1.6 lb
• Cà chua 8 quả
• Bột ngô 6.3 oz
• Đường 2.5 oz
• Nước mắm ⅓ cup
• Hành tây 1.6 củ
• Dầu ăn 4 ¾ cups
• Ớt 8 quả
• Hành lá 2.8 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Làm sạch cá chim rồi khứa chéo hai bên và ướp muối tiêu 20 phút.
2. 2 Áo bột ngô rồi chiên ngập dầu 180 độ 6 phút mỗi mặt và vớt để ráo.
3. 3 Băm nhỏ một nửa dứa và cắt miếng phần còn lại để xốt vừa có vị vừa có miếng.
4. 4 Xào hành tây với cà chua rồi cho dứa băm vào đun 6 phút cho tan thành xốt.
5. 5 Nêm nước mắm, đường và ớt rồi thả miếng dứa vào đun thêm 2 phút.
6. 6 Dứa miếng chỉ đun 2 phút để còn giòn, đun lâu là cả xốt nhũn thành một vị.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 2: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 16 phút, lật ở phút 9; xốt vẫn nấu chảo.