Cà chua nhồi đậu hũ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà chua 16 quả
• Đậu phụ 800 g
• Nấm hương khô 80 g
• Mộc nhĩ 48 g
• Bột ngô 48 g
• Nước tương 60 ml
• Hành lá 80 g
• Tiêu đen 12 g
• Dầu ăn 100 ml
• Sốt cà chua đặc 100 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Khoét ruột bốn quả cà chua và giữ lại phần ruột để làm sốt.
2. 2 Ép đậu phụ 20 phút rồi tán nhuyễn, trộn nấm hương với mộc nhĩ băm và bột ngô.
3. 3 Nhồi nhân đầy chặt và ấn phẳng mặt, nhồi lỏng là nhân co lại và rơi ra khi kho.
4. 4 Áp chảo mặt nhân xuống trước 3 phút cho nhân kết dính vào thành cà.
5. 5 Nấu ruột cà chua với sốt cà chua thành nước sốt rồi kho cà nhồi 15 phút và rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 45 phút

  Thay bước 5: xếp cà chua nhồi trong khay, chan sốt rồi đậy kín và om ở nan giữa lò 180 độ trong 15 phút; đặt mặt nhân hướng lên để nhân không rơi.