Fried dried anchovies with garlic and chili

Method

1. 1 Rửa nhanh cá cơm khô qua nước, vắt ráo rồi trải ra khay 5 phút cho khô mặt.
2. 2 Chiên cá trong dầu nóng 170 độ C khoảng 3 phút tới khi thân cá cong lại và giòn.
3. 3 Vớt cá ra giấy thấm dầu, chắt bớt dầu chỉ chừa 1 muỗng.
4. 4 Phi tỏi ớt băm 30 giây, cho đường vào đảo tan rồi trút cá vào xóc đều 1 phút.