Photograph of the finished Fried dried anchovies with garlic and chili

Vietnam · Cá cơm khô chiên tỏi ớt

Fried dried anchovies with garlic and chili

12 min Hands-on time + 5 min waiting
EasyDifficulty
4 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Dried anchovies Dried anchovies 7.1 oz
  • Photograph of Garlic Garlic 12 cloves
  • Photograph of Chilli Chilli 4
  • Photograph of Sugar Sugar 0.4 oz
  • Photograph of Oil Oil 8 muỗng canh

Method

  1. 1 Rửa nhanh cá cơm khô qua nước, vắt ráo rồi trải ra khay 5 phút cho khô mặt.
  2. 2 Chiên cá trong dầu nóng 170 độ C khoảng 3 phút tới khi thân cá cong lại và giòn.
  3. 3 Vớt cá ra giấy thấm dầu, chắt bớt dầu chỉ chừa 1 muỗng.
  4. 4 Phi tỏi ớt băm 30 giây, cho đường vào đảo tan rồi trút cá vào xóc đều 1 phút.
Start cooking