Photograph of the finished Dried anchovies simmered sweet and savory

Vietnam · Cá cơm khô rim mặn ngọt

Dried anchovies simmered sweet and savory

15 min Hands-on time + 6 min waiting
EasyDifficulty
4 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Dried anchovies Dried anchovies 11.3 oz
  • Photograph of Sugar Sugar 2.8 oz
  • Photograph of Fish sauce Fish sauce 2 ⅔ tbsp
  • Photograph of Roasted peanuts Roasted peanuts 2.1 oz
  • Photograph of Chilli Chilli 0.3 oz

Method

  1. 1 Rửa nhanh cá cơm khô qua nước rồi để ráo 5 phút cho bớt mặn.
  2. 2 Rang cá trên chảo khô lửa vừa 3 phút đến khi cá giòn và dậy mùi.
  3. 3 Cho đường, nước mắm và ớt băm vào, rim lửa nhỏ 4 phút đến khi nước keo lại bám cá.
  4. 4 Trộn lạc rang vào, đảo 1 phút rồi tắt bếp để nguội cho giòn.
Start cooking