Photograph of the finished Dried anchovies tossed in sweet tamarind sauce

Vietnam · Cá cơm khô trộn me chua ngọt

Dried anchovies tossed in sweet tamarind sauce

12 min Hands-on time + 4 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Dried anchovies Dried anchovies 160 g
  • Photograph of Sour tamarind Sour tamarind 80 g
  • Photograph of Sugar Sugar 4 muỗng canh
  • Photograph of Chilli Chilli 4
  • Photograph of Roasted peanuts Roasted peanuts 60 g

Method

  1. 1 Rang cá cơm khô trên chảo khô lửa nhỏ 3 phút đến khi cá giòn rụm, trút ra đĩa.
  2. 2 Dầm me với 3 muỗng canh nước nóng, lọc bỏ hạt lấy phần nước me sệt.
  3. 3 Đun nước me với đường và ớt băm 3 phút cho sốt keo lại.
  4. 4 Cho cá cơm vào chảo sốt, đảo nhanh 30 giây rồi tắt bếp ngay.
  5. 5 Rắc lạc rang giã dập, để nguội 2 phút cho lớp sốt bám khô rồi dọn.
Start cooking