Cá cuộn giăm bông chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá basa 1.2 kg
• Giăm bông 480 g
• Bột chiên xù 360 g
• Trứng gà 8 quả
• Bột mì 160 g
• Dầu ăn 1.2 l
• Rau thì là 60 g
• Tiêu đen 12 g
• Sốt mayonnaise 160 g
• Chanh 2 quả

Cách làm

1. 1 Cắt phi lê cá thành lát mỏng 5 mm rồi ướp muối tiêu và thì là băm 20 phút.
2. 2 Thấm khô lát cá rồi đặt lên lát giăm bông và cuộn lại từ đầu hẹp.
3. 3 Giăm bông ở ngoài và cá ở trong, lớp giăm bông bọc kín giữ nước cá không chảy ra dầu.
4. 4 Ghim tăm giữ mối rồi để lạnh 30 phút cho cuộn chắc lại.
5. 5 Lăn bột mì, nhúng trứng rồi áo bột chiên xù.
6. 6 Chiên dầu 175 độ 3 phút rồi rút tăm và chấm mayonnaise pha chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 6: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 195 độ 10 phút, lật ở phút 6.