Cá cuốn tôm chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá basa 1.2 kg
• Tôm 720 g
• Giò sống 280 g
• Bột chiên xù 360 g
• Trứng gà 8 quả
• Bột mì 160 g
• Dầu ăn 1.2 l
• Rau thì là 60 g
• Tiêu đen 16 g
• Sốt mayonnaise 160 g

Cách làm

1. 1 Cắt phi lê cá thành lát mỏng 5 mm rồi dằm nhẹ cho lát rộng và dẻo.
2. 2 Băm thô tôm rồi quết với giò sống, thì là và tiêu cho khối nhân dính.
3. 3 Trải nhân thành một dải mỏng trên lát cá rồi cuộn chặt từ đầu hẹp.
4. 4 Nhân trải mỏng đều mới cuộn chặt được, nhân dày là cuộn bung khi chiên.
5. 5 Để cuộn lạnh 30 phút rồi lăn bột mì, nhúng trứng và áo bột chiên xù.
6. 6 Chiên dầu 175 độ 4 phút cho vàng giòn rồi cắt khoanh và chấm mayonnaise.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 6: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 195 độ 12 phút, lật ở phút 7.