Cá hầm kiểu Marseille

Cách làm

1. 1 Xào hành tây, tỏi tây, thì là tây và tỏi với dầu ô liu 8 phút cho mềm thơm.
2. 2 Cho cà chua và nhụy nghệ tây vào đảo 5 phút, chế nước và đun sôi.
3. 3 Nấu nước dùng 25 phút với đầu xương cá, sau đó lọc lấy nước trong.
4. 4 Thả khoai tây vào nấu 12 phút, rồi xếp cá phi lê vào nấu 8 phút.
5. 5 Cho tôm và vẹm vào, nấu thêm 5 phút tới khi vẹm mở miệng.
6. 6 Dọn nước dùng riêng, cá riêng, kèm bánh mì nướng chà tỏi.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 28 phút

  Thay bước 4: sau khi khoai gần mềm, xếp cá vào nồi có nắp và đặt ở 175 độ trong 9 phút; thời gian gần như bản bếp nhưng phi lê chín đều, giữ khối và không cần trở. Tôm, vẹm ở bước 5 vẫn thêm sau trong 5 phút.