Cá hầm me rau thơm Ghalieh Mahi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá phi lê 720 g
• Rau thơm 320 g
• Me chua 100 g
• Tỏi 8 tép
• Ớt 2 quả
• Bột nghệ 8 g
• Gạo basmati 360 g
• Bột mì 32 g
• Dầu ăn 80 ml
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Ướp cá phi lê cắt khúc với bột nghệ và muối trong 15 phút.
2. 2 Băm nhuyễn rau thơm, xào với tỏi và ớt trong 12 phút đến khi rau sẫm màu và dậy mùi.
3. 3 Dầm me chua với nước nóng, lọc lấy nước cốt rồi đổ vào nồi rau.
4. 4 Khuấy chút bột mì với nước cho vào nồi, đun liu riu 15 phút cho sốt sánh và chua dịu.
5. 5 Thả cá vào nồi, hầm nhẹ 12 phút không đảo mạnh để cá không nát, dọn cùng cơm basmati.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ

  Thay bước 5: đặt cá vào sốt, đậy kín nồi và om ở nan giữa lò 170 độ trong 12 phút; giữ nguyên bước 4 để bột mì chín và sốt sánh trước khi cho cá vào.