Cá hồi teriyaki

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồi phi lê 1.3 lb
• Nước tương ⅓ cup
• Rượu mirin ¼ cup
• Rượu sake nấu ăn 2 ⅔ tbsp
• Đường 1.1 oz
• Gừng 1.4 oz
• Hành lá 2.8 oz
• Cơm nóng 4 bát

Cách làm

1. 1 Pha sốt teriyaki: nước tương, rượu mirin, rượu sake, đường và gừng giã.
2. 2 Áp chảo cá hồi phi lê, để mặt da úp xuống trước, 4 phút cho da giòn.
3. 3 Lật mặt, rưới sốt và rim 3 phút cho sốt bám đều quanh miếng cá.
4. 4 Đun phần sốt còn lại cho sánh rồi rưới lên mặt cá.
5. 5 Dùng cùng cơm nóng và hành lá thái nhỏ.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 22 phút

  Thay bước 2-3: xịt dầu mỏng lên da cá, chạy nồi khí nóng 200 độ 8 phút, lật ở phút thứ 5 rồi quét teriyaki; nhanh hơn áp chảo khoảng 3 phút và sốt ráo bóng nhưng phải lót khay hứng.