Cá hồng sốt Veracruz

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồng 720 g
• Cà chua 6 quả
• Hành tây 2 củ
• Tỏi 8 tép
• Ô liu xanh 80 g
• Nụ bạch hoa (caper) 32 g
• Lá nguyệt quế 4 lá
• Lá oregano khô 4 g
• Dầu ô liu 40 ml
• Chanh 2 quả
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Ướp cá hồng phi lê với nước chanh và muối 15 phút.
2. 2 Phi hành tây thái mỏng và tỏi băm với dầu ô liu 3 phút cho thơm.
3. 3 Cho cà chua thái hạt lựu, lá nguyệt quế và oregano vào, đun lửa vừa 15 phút thành sốt sánh.
4. 4 Thêm ô liu xanh và nụ bạch hoa, nêm muối rồi đun tiếp 3 phút.
5. 5 Xếp cá vào nồi sốt, đậy nắp om lửa nhỏ 12 phút cho cá vừa chín tới, dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 50 phút

  Thay bước 5: đậy vung, om cá trong lò 180 độ 12 phút; nhiệt đều quanh nồi nên phi lê không bị co ở phần chạm đáy.