Cá kho chuối xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chép 3.1 lb
• Chuối xanh 2.2 lb
• Thịt ba chỉ heo 11.3 oz
• Nghệ tươi 4.2 oz
• Cơm mẻ ⅔ cup
• Nước mắm ⅓ cup
• Lá tía tô 3.5 oz
• Hành tím 1.6 củ
• Dầu ăn ½ cup
• Ớt 8 quả
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Gọt chuối xanh rồi cắt khúc và ngâm ngay vào nước vo gạo 15 phút cho hết nhựa.
2. 2 Ngâm nước vo gạo là cách giữ chuối không thâm đen, ngâm nước thường là cả nồi xám xịt.
3. 3 Xóc cá với muối gừng rồi rửa sạch và cắt khúc dày 3 cm.
4. 4 Xào ba chỉ với hành tím và nghệ giã rồi trút chuối vào đảo 4 phút.
5. 5 Xếp cá lên trên lớp chuối rồi rót mẻ với nước mắm và nước xăm xắp.
6. 6 Kho lửa nhỏ 45 phút cho chuối mềm ngấm rồi thả lá tía tô và ớt lúc tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 6: kho áp suất thấp 12 phút rồi xả áp tự nhiên; thả tía tô sau khi mở nắp.