Cá kho tàu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá basa 3.5 lb
• Nước dừa tươi 5 ⅛ cups
• Thịt ba chỉ heo 14.1 oz
• Nước mắm ½ cup
• Đường 4.2 oz
• Hành tím 2 củ
• Tiêu đen 0.7 oz
• Ớt 12 quả
• Dầu ăn ½ cup
• Hành lá 2.8 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Xóc cá với muối gừng rồi rửa sạch và cắt khúc dày 3 cm.
2. 2 Thắng đường tới màu cánh gián đậm rồi rót nước mắm vào ngay lúc còn nóng.
3. 3 Xào ba chỉ cắt miếng với hành tím rồi xếp cá lên trên.
4. 4 Rót nước dừa tươi thay nước lã, đó là điểm làm nên màu và vị ngọt của kiểu kho tàu.
5. 5 Kho lửa nhỏ nhất 35 phút không đảo, chỉ múc nước kho rưới lên mặt.
6. 6 Đun cạn 8 phút cho xốt sánh nâu bóng rồi rắc tiêu, ớt và hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 5: kho áp suất thấp 10 phút rồi xả áp tự nhiên, sau đó mở nắp đun cạn 10 phút.