Cá kiếm cuộn nhân vụn bánh mì kiểu Sicily

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá kiếm phi lê 640 g
• Bột chiên xù 120 g
• Phô mai bào 60 g
• Nụ bạch hoa (caper) 32 g
• Nho khô 40 g
• Hạt thông 32 g
• Ngò tây 12 g
• Dầu ô liu 80 ml
• Chanh 1.2 quả
• Lá nguyệt quế 4 lá
• Hành tây 1.2 củ
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Thái cá kiếm thành lát mỏng rồi dần nhẹ cho dẹt đều.
2. 2 Trộn vụn bánh mì với phô mai, nụ bạch hoa, nho khô, hạt thông, ngò tây và dầu ô liu.
3. 3 Cho nhân vào giữa lát cá, cuộn lại rồi xiên que xen kẽ lá nguyệt quế và miếng hành tây.
4. 4 Lăn cuộn cá qua vụn bánh mì, nướng lửa vừa 12 phút và trở đều các mặt.
5. 5 Vắt chanh lên mặt rồi dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 47 phút

  Thay bước 4: đặt xiên cá ở nan trên lò 230 độ trong 10 phút và quay khay sau 5 phút; cuộn cá chín đều, không phải trở từng mặt nhưng thiếu hương vỉ.