Cá lóc nướng trui

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lóc 2.2 lb
• Hành lá 2.8 oz
• Dầu ăn ⅓ cup
• Lạc rang 2.8 oz
• Bánh tráng 20 lá
• Bún tươi 11.3 oz
• Rau thơm 5.6 oz
• Dưa chuột 5.6 oz
• Nước mắm ⅓ cup
• Ớt 2 quả

Cách làm

1. 1 Rửa sạch cá lóc, giữ nguyên con và không đánh vảy, xiên que tre dọc từ miệng xuống đuôi.
2. 2 Cắm cá thẳng đứng, phủ rơm hoặc than hoa rồi nướng 20 phút tới khi lớp vảy cháy đen.
3. 3 Cạo bỏ lớp vảy cháy để lộ phần thịt trắng thơm bên trong.
4. 4 Phi hành lá với dầu nóng làm mỡ hành, rưới lên mình cá rồi rắc lạc rang giã dập.
5. 5 Cuốn cá với bánh tráng, bún, rau thơm, dưa chuột và chấm nước mắm me hoặc mắm nêm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 43 phút

  Thay bước 2: đặt cá nguyên vảy trên nan giữa, nướng lò 240 độ 24 phút và quay khay ở phút thứ 12; cá chín đều, sạch tro hơn nhưng mất mùi rơm cháy đặc trưng.