Cá lóc xào lưu ly nghệ sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lóc phi lê 880 g
• Bột nghệ 12 g
• Sả 100 g
• Ớt chuông 4 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Nước mắm 60 ml
• Bột ngô 48 g
• Dầu ăn 120 ml
• Ngò gai 32 g
• Ớt 8 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt cá lóc phi lê thành miếng 3 cm rồi ướp nghệ, sả băm và bột ngô 20 phút.
2. 2 Áp chảo cá 2 phút mỗi mặt rồi vớt riêng để miếng cá không vụn ra khi đảo rau.
3. 3 Xào hành tây với ớt chuông ba màu 2 phút cho còn giòn và giữ màu tươi.
4. 4 Chính các dải ớt chuông xanh đỏ vàng xen nghệ vàng làm nên vẻ nhiều màu của tên món.
5. 5 Trả cá vào, nêm nước mắm rồi lắc chảo 40 giây và rắc ngò gai với ớt băm.