Cá lóc xào lưu ly nghệ sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lóc phi lê 1.9 lb
• Bột nghệ 0.4 oz
• Sả 3.5 oz
• Ớt chuông 4 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Nước mắm ¼ cup
• Bột ngô 1.7 oz
• Dầu ăn ½ cup
• Ngò gai 1.1 oz
• Ớt 8 quả
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Cắt cá lóc phi lê thành miếng 3 cm rồi ướp nghệ, sả băm và bột ngô 20 phút.
2. 2 Áp chảo cá 2 phút mỗi mặt rồi vớt riêng để miếng cá không vụn ra khi đảo rau.
3. 3 Xào hành tây với ớt chuông ba màu 2 phút cho còn giòn và giữ màu tươi.
4. 4 Chính các dải ớt chuông xanh đỏ vàng xen nghệ vàng làm nên vẻ nhiều màu của tên món.
5. 5 Trả cá vào, nêm nước mắm rồi lắc chảo 40 giây và rắc ngò gai với ớt băm.