Cá lồng đèn hấp cay Agujjim

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lồng đèn 1 kg
• Giá đỗ 400 g
• Ớt bột Hàn Quốc 40 g
• Tương ớt Hàn gochujang 60 g
• Nước tương 40 ml
• Tỏi 12 tép
• Gừng 16 g
• Hẹ 100 g
• Bột ngô 32 g
• Dầu mè 20 ml
• Hành lá 40 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt cá lồng đèn thành miếng lớn, chần nhanh trong nước sôi 1 phút rồi vớt ra rửa sạch nhớt.
2. 2 Nhặt sạch rễ giá đỗ, chần giá 1 phút rồi ngâm nước lạnh cho giòn.
3. 3 Trộn ớt bột Hàn, tương ớt gochujang, nước tương, tỏi và gừng băm thành sốt hấp.
4. 4 Cho cá vào nồi với chút nước dùng và sốt, đậy vung nấu lửa vừa 12 phút.
5. 5 Thêm giá đỗ và hẹ cắt khúc, đảo nhẹ rồi nấu tiếp 3 phút cho ngấm sốt.
6. 6 Hòa bột ngô với nước, rưới vào nồi khuấy đều 2 phút cho sánh, rưới dầu mè và rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 43 phút

  Thay bước 4: cho cá, nước dùng và sốt vào âu sâu, đậy hé rồi quay ở mức 700 W trong 7 phút; giá đỗ ở bước 5 vẫn cho sau và quay thêm 2 phút ở 700 W trước khi làm sánh theo bước 6.