Cá lồng đèn hấp cay Agujjim

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lồng đèn 2.2 lb
• Giá đỗ 14.1 oz
• Ớt bột Hàn Quốc 1.4 oz
• Tương ớt Hàn gochujang 2.1 oz
• Nước tương 2 ⅔ tbsp
• Tỏi 12 tép
• Gừng 0.6 oz
• Hẹ 3.5 oz
• Bột ngô 1.1 oz
• Dầu mè 1 ⅓ tbsp
• Hành lá 1.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Cắt cá lồng đèn thành miếng lớn, chần nhanh trong nước sôi 1 phút rồi vớt ra rửa sạch nhớt.
2. 2 Nhặt sạch rễ giá đỗ, chần giá 1 phút rồi ngâm nước lạnh cho giòn.
3. 3 Trộn ớt bột Hàn, tương ớt gochujang, nước tương, tỏi và gừng băm thành sốt hấp.
4. 4 Cho cá vào nồi với chút nước dùng và sốt, đậy vung nấu lửa vừa 12 phút.
5. 5 Thêm giá đỗ và hẹ cắt khúc, đảo nhẹ rồi nấu tiếp 3 phút cho ngấm sốt.
6. 6 Hòa bột ngô với nước, rưới vào nồi khuấy đều 2 phút cho sánh, rưới dầu mè và rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 43 phút

  Thay bước 4: cho cá, nước dùng và sốt vào âu sâu, đậy hé rồi quay ở mức 700 W trong 7 phút; giá đỗ ở bước 5 vẫn cho sau và quay thêm 2 phút ở 700 W trước khi làm sánh theo bước 6.