Cá nục kho thơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá nục 2.2 lb
• Dứa 1.1 lb
• Nước mắm ⅓ cup
• Đường 1.7 oz
• Hành tím 1.6 củ
• Ớt 8 quả
• Tiêu đen 0.4 oz
• Dầu ăn ⅓ cup
• Hành lá 2.8 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Làm sạch cá nục, bỏ mang và ruột rồi xóc muối gừng và rửa lại.
2. 2 Xếp lát dứa xuống đáy nồi làm lớp đệm để cá không cháy và ngậm vị chua ngọt.
3. 3 Thắng đường thành nước màu rồi rưới lên cá cùng nước mắm và hành tím.
4. 4 Kho lửa nhỏ 30 phút và không đảo, chỉ nghiêng nồi rưới nước kho lên mặt cá.
5. 5 Rắc tiêu với ớt băm và kho cạn 5 phút cuối cho sốt bám sánh.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 50 phút

  Thay bước 4: đậy vung và kho cá trên lớp dứa ở nan giữa lò 160 độ trong 30 phút; bước 5 vẫn mở vung đun 5 phút cho sốt bám cá.