Cá nướng sốt vừng cay Samke Harra

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá phi lê 1.6 lb
• Sốt vừng 4.2 oz
• Chanh 2 quả
• Tỏi 12 tép
• Ớt 2 quả
• Ngò tây 0.7 oz
• Bột ớt đỏ 0.3 oz
• Hạt thông 1.4 oz
• Bột hạt mùi 0.3 oz
• Dầu ô liu ¼ cup
• Muối 0.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Ướp cá với muối, nước cốt chanh và dầu ô liu trong 20 phút.
2. 2 Nướng cá ở 200°C trong 20 phút đến khi thịt cá tách thành thớ.
3. 3 Phi tỏi băm và ớt tươi 3 phút, thêm bột ớt đỏ và bột hạt mùi cho dậy mùi.
4. 4 Hòa sốt vừng với nước cốt chanh và nước lạnh, đổ vào chảo tỏi ớt, khuấy 5 phút đến khi sốt sánh mịn.
5. 5 Chan sốt lên cá, rắc hạt thông rang và mùi tây, nướng thêm 5 phút rồi dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 53 phút

  Thay bước 2 và lượt cuối bước 5: xịt dầu lên cá, nướng nồi khí nóng 215 độ 13 phút, lật sau 7 phút rồi phủ sốt và thêm 3 phút; giảm khoảng 9 phút, cá ráo mặt hơn nhưng phải chia mẻ nếu nguyên con.