Cá om nước cốt dừa Kerala

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá phi lê 720 g
• Nước cốt dừa 400 ml
• Hành tây 2 củ
• Lá cà ri 32 lá
• Gừng 12 g
• Tỏi 8 tép
• Ớt 2 quả
• Bột nghệ 8 g
• Dầu dừa 60 ml
• Quế hồi 4 g
• Chanh 1 quả
• Muối 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ướp cá với bột nghệ và muối 15 phút.
2. 2 Phi lá cà ri, hành tây, gừng tỏi và quế hồi với dầu dừa 6 phút.
3. 3 Chế nước cốt dừa loãng vào, đun sôi nhẹ 5 phút.
4. 4 Thả cá và ớt xanh chẻ đôi vào, nấu liu riu 8 phút.
5. 5 Rót nốt nước cốt dừa đặc, vắt chanh, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 40 phút

  Thay bước 4: đậy kín nồi và om cá ở nan giữa lò 170 độ trong 8 phút; bước 5 vẫn rót nước cốt dừa đặc sau khi lấy nồi ra để cốt dừa không tách dầu.