Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà phê bột Thổ Nhĩ Kỳ 32 g
• Đường 20 g
• Bạch đậu khấu 2 g

Cách làm

1. 1 Đong nước lạnh bằng đúng chiếc tách sẽ dùng rồi rót vào ấm cezve.
2. 2 Cho cà phê bột mịn, đường và bạch đậu khấu giã nhỏ vào, khuấy tan khi nước còn nguội.
3. 3 Đặt ấm lên lửa thật nhỏ, đun 5 phút không khuấy nữa để lớp bọt nâu hình thành.
4. 4 Khi bọt dâng gần miệng ấm thì nhấc ra, múc bọt chia đều vào các tách.
5. 5 Đặt ấm lên bếp thêm 30 giây cho dâng lần nữa rồi rót nhẹ tay, để lắng bã 2 phút trước khi uống.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 12 phút

  Thay bước 3 đến 5: dùng bình gốm cao miệng, quay hỗn hợp cà phê ở mức 600 W trong 3 phút, dừng khi bọt dâng rồi chờ 20 giây và quay thêm 20 giây. Không cho ấm cezve kim loại vào lò vi sóng; giữ nguyên bước chia bọt và để lắng bã.