Cà ri Massaman bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.6 lb
• Sốt cà ri Massaman 4.2 oz
• Nước cốt dừa 2 ½ cups
• Khoai tây 14.1 oz
• Hành tây 2 củ
• Lạc rang 1.7 oz
• Me chua 2.1 oz
• Đường thốt nốt 1.4 oz
• Quế hồi 0.3 oz
• Nước mắm 3 ¼ tbsp
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Cắt thịt bò thành khối 3 cm, khoai tây và hành tây bổ miếng vừa ăn.
2. 2 Đun phần nước cốt dừa đặc trong nồi 5 phút cho tách dầu, cho sốt cà ri Massaman vào xào 3 phút tới khi dậy mùi thơm.
3. 3 Cho thịt bò vào đảo săn 5 phút, thêm quế hồi rồi rót phần nước cốt dừa còn lại cùng chút nước, đun sôi.
4. 4 Hạ lửa nhỏ, đậy vung ninh 60 phút cho bò mềm, thỉnh thoảng hớt bọt.
5. 5 Thả khoai tây và hành tây vào nấu thêm 20 phút, nêm nước mắm, đường thốt nốt và nước me chua cho vị mặn - ngọt - chua cân bằng.
6. 6 Rắc lạc rang lên mặt, để nghỉ 5 phút rồi ăn nóng cùng cơm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 55 phút

  Thay bước 4: nấu bò ở áp suất cao 18 phút rồi xả tự nhiên 10 phút; rút hơn 30 phút và thớ thịt mềm sâu mà không cần hớt bọt. Khoai, hành ở bước 5 chỉ cho sau khi mở nắp, đun 12 phút để khỏi vỡ.