Cà ri Panang bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 720 g
• Sốt cà ri Panang 100 g
• Nước cốt dừa 480 ml
• Lá chanh Thái 12 lá
• Húng quế Thái 40 g
• Nước mắm 40 ml
• Đường thốt nốt 32 g
• Ớt 4 quả
• Lạc rang 40 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Đun 40 ml nước cốt dừa trên lửa vừa 5 phút tới khi tách dầu.
2. 2 Cho sốt cà ri Panang vào xào 3 phút tới khi dậy mùi thơm.
3. 3 Cho thịt bò thái lát vào đảo 3 phút, thêm phần nước cốt dừa còn lại và lạc rang giã nhỏ.
4. 4 Nêm nước mắm, đường thốt nốt, đun liu riu 15 phút cho sốt sánh đặc.
5. 5 Thả lá chanh Thái thái sợi, ớt và húng quế, đảo 1 phút rồi tắt bếp, ăn với cơm nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 52 phút

  Thay bước 4: đậy nồi cà ri và đặt ở rãnh giữa lò 160 độ trong 18 phút; lâu hơn bếp khoảng 3 phút nhưng nước cốt dừa ít tách, thịt bò mềm đều và không phải canh đáy nồi.