Cà ri rau củ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 4 củ
• Cà rốt 2 củ
• Đậu Hà Lan 160 g
• Hành tây 2 củ
• Cà chua 4 quả
• Bột cà ri 32 g
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 12 g
• Gừng 60 g
• Tỏi 8 tép
• Nước cốt dừa 320 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Phi hạt cumin với dầu cho nổ lách tách.
2. 2 Cho hành tây, gừng và tỏi băm vào xào thơm.
3. 3 Thêm cà chua và bột cà ri, nấu 5 phút cho sệt lại.
4. 4 Cho khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan và nước, ninh 20 phút cho rau củ mềm.
5. 5 Rót nước cốt dừa, nêm muối rồi tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 28 phút

  Thay bước 4: nấu khoai, cà rốt và đậu ở áp suất cao 4 phút rồi xả nhanh, tiết kiệm khoảng 16 phút và không phải canh độ sôi; nước cốt dừa ở bước 5 vẫn thêm khi đã mở nắp để tránh tách dầu.