Cà ri tôm cốt dừa Bengal

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.6 lb
• Nước cốt dừa 1 ⅔ cups
• Dầu mù tạt ¼ cup
• Hành tây 2 củ
• Gừng 0.6 oz
• Bột nghệ 0.3 oz
• Bột ớt Kashmiri 0.4 oz
• Quế hồi 0.1 oz
• Đường 0.7 oz
• Ớt 2 quả
• Muối 0.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Ướp tôm với bột nghệ và muối 10 phút.
2. 2 Chiên nhanh tôm trong dầu mù tạt 2 phút rồi vớt ra để tôm không bị dai.
3. 3 Phi quế hồi cho thơm, thêm hành tây và gừng xay vào xào 6 phút.
4. 4 Rót nước cốt dừa, nêm đường và bột ớt, đun liu riu 8 phút.
5. 5 Thả tôm trở lại cùng ớt xanh, nấu thêm 4 phút cho ngấm rồi tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 43 phút

  Thay bước 5: thả tôm vào sốt dừa và quay tô đậy hờ ở 700 W trong 2 phút; giảm khoảng 2 phút, tôm chín đều mà không cần đảo, đồng thời sốt ít sôi bùng nên đỡ tách dầu.