Cà ri tôm Kerala

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.6 lb
• Nước cốt dừa 1 ⅔ cups
• Hành khô 4 củ
• Lá cà ri 32 lá
• Bột ớt Kashmiri 0.4 oz
• Bột nghệ 0.3 oz
• Me chua 2.1 oz
• Tỏi 8 tép
• Gừng 0.4 oz
• Dầu dừa ¼ cup
• Hạt mù tạt 0.3 oz
• Muối 0.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Phi hạt mù tạt trong dầu dừa 1 phút cho nổ lách tách rồi thêm lá cà ri và hành khô.
2. 2 Xào gừng tỏi 1 phút, cho bột ớt Kashmiri và bột nghệ vào đảo nhanh 30 giây.
3. 3 Chế nước me cùng 150 ml nước, đun sôi 5 phút.
4. 4 Thả tôm vào nấu 5 phút đến khi tôm chuyển màu hồng.
5. 5 Rót nước cốt dừa, đun nhỏ lửa 4 phút, không để sôi bùng rồi tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 38 phút

  Thay bước 4: quay tôm trong tô nước me có nắp hở ở 700 W trong 2 phút 30 giây; bớt khoảng 2 phút và tôm ít bị đảo nên mọng hơn. Nước cốt dừa ở bước 5 chỉ hâm thêm 90 giây, không để sôi.