Cà ri trứng kiểu Ấn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng gà 8 quả
• Hành tây 2 củ
• Cà chua 4 quả
• Sữa chua không đường 80 g
• Gừng 16 g
• Tỏi 12 tép
• Bột garam masala 12 g
• Bột hạt mùi 8 g
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 8 g
• Bột nghệ 4 g
• Bột ớt đỏ 8 g
• Dầu ăn 60 ml
• Ngò rí 16 g
• Muối 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Luộc trứng 10 phút, bóc vỏ rồi khía nhẹ vài đường trên mặt.
2. 2 Xóc trứng với bột nghệ và ớt bột, chiên nhanh 3 phút cho vàng đều rồi vớt ra.
3. 3 Phi hạt cumin, cho hành tây xào tới nâu vàng rồi thêm gừng tỏi đảo 2 phút.
4. 4 Cho cà chua, hạt mùi, sữa chua và garam masala vào xào 6 phút tới khi nổi dầu.
5. 5 Chế nước rồi thả trứng vào om lửa nhỏ 10 phút, nêm muối và rắc ngò rí.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 38 phút

  Thay bước 2: xịt dầu mỏng lên trứng đã khía và áo gia vị, chiên trong nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 6 phút, lăn trứng ở phút thứ 3 cho vàng đều. Giữ nguyên bước 3 đến 5.