Cà ri xanh gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 600 g
• Sốt cà ri xanh 120 g
• Nước cốt dừa 600 ml
• Cà tím 280 g
• Lá chanh Thái 8 lá
• Húng quế Thái 32 g
• Nước mắm 60 ml
• Đường 20 g
• Ớt 4 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xào sốt cà ri xanh với phần nước cốt dừa đặc 3 phút cho dậy mùi và tách dầu.
2. 2 Cho gà thái miếng vào đảo săn mặt.
3. 3 Đổ phần nước cốt dừa còn lại cùng lá chanh Thái, nấu 15 phút.
4. 4 Thêm cà tím thái miếng, nấu 8 phút cho mềm.
5. 5 Nêm nước mắm và đường, rắc húng quế Thái và ớt thái lát.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 50 phút

  Thay bước 3: cho gà và nước cốt dừa vào nồi có nắp, đặt rãnh giữa lò ở 160 độ trong 18 phút; nhiệt dịu bao quanh giúp cốt dừa ít tách và không cần khuấy canh đáy, đổi lại lâu hơn bếp khoảng 3 phút. Cà tím ở bước 4 vẫn cho vào sau và nướng thêm 8 phút để không nhũn.