Cá rô phi chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá rô phi 1.2 kg
• Bột mì 80 g
• Tỏi 8 tép
• Chanh 2 quả
• Dầu ăn 200 ml
• Muối 12 g
• Xà lách 160 g
• Bơ trái 1.2 quả
• Bánh tortilla 8 cái

Cách làm

1. 1 Khía chéo hai mặt con cá rô phi, xát muối, tỏi băm và nước chanh, ướp 20 phút.
2. 2 Thấm khô cá rồi áo một lớp bột mì thật mỏng.
3. 3 Đun dầu ăn thật nóng, thả cá vào chiên ngập dầu 6 phút mỗi mặt tới khi da vàng giòn.
4. 4 Vớt cá ra giấy thấm dầu cho ráo.
5. 5 Dọn với xà lách, bơ trái, chanh và bánh tortilla nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 39 phút

  Thay bước 3: xịt dầu kỹ hai mặt cá đã áo bột, chiên ở 190 độ trong 18 phút, lật ở phút thứ 10; nếu cá lớn phải rạch thân như bước 1 để nhiệt vào tới xương.