Cá sốt sữa chua Bengal

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá phi lê 720 g
• Sữa chua không đường 320 g
• Dầu mù tạt 60 ml
• Hành tây 2 củ
• Gừng 16 g
• Quế hồi 4 g
• Bột nghệ 8 g
• Bột ớt Kashmiri 12 g
• Đường 20 g
• Ớt 2 quả
• Muối 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ướp cá với bột nghệ và muối 10 phút rồi chiên sơ trong dầu mù tạt 2 phút mỗi mặt.
2. 2 Đánh tan sữa chua với chút nước cho thật mịn để sốt không bị tách khi nấu.
3. 3 Phi quế hồi rồi cho hành tây xay vào xào 6 phút đến khi ngả vàng.
4. 4 Hạ lửa thật nhỏ, đổ sữa chua vào khuấy đều 4 phút, nêm đường và muối.
5. 5 Thả cá và ớt xanh vào, đậy vung nấu liu riu 10 phút cho ngấm sốt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 48 phút

  Thay bước 5: đậy nồi rồi om cá trong lò 155 độ trong 12 phút; chậm hơn bếp khoảng 2 phút nhưng nhiệt dịu giữ sốt sữa chua khỏi tách và cá không bị nát do đảo.