Cá thu kho củ cải cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá thu saba 720 g
• Củ cải trắng 480 g
• Ớt bột Hàn Quốc 40 g
• Nước tương 60 ml
• Đường 32 g
• Tỏi 8 tép
• Gừng 16 g
• Rượu soju 40 ml
• Ớt 2 quả
• Hành lá 40 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt cá thu thành khúc dày 4 cm, rửa sạch rồi rưới rượu soju để khử tanh 10 phút.
2. 2 Thái củ cải trắng thành khoanh dày 1,5 cm, xếp kín đáy nồi làm lớp lót.
3. 3 Pha ớt bột Hàn với nước tương, đường, tỏi và gừng băm cùng một bát nước lọc.
4. 4 Xếp cá lên trên củ cải, rưới đều nước kho, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho 20 phút.
5. 5 Múc nước kho rưới lại lên mặt cá vài lần, kho thêm 10 phút cho nước sánh lại.
6. 6 Thả ớt tươi thái lát và hành lá vào, đun thêm 2 phút rồi bắc ra ăn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 45 phút

  Thay bước 4: đậy vung, kho trong lò 170 độ 25 phút; củ cải lót đáy vẫn ngấm đủ mà khúc cá không vỡ khi rưới nước kho.