Cá thu kho tương miso

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá thu saba 720 g
• Tương miso 80 g
• Gừng 20 g
• Rượu sake nấu ăn 160 ml
• Rượu mirin 80 ml
• Đường 32 g
• Hành lá 40 g
• Nước tương 20 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt cá thu thành khúc, khía chữ thập trên da rồi chần nước sôi 10 giây.
2. 2 Đun rượu sake, mirin, đường cùng gừng thái lát trong một nồi nông.
3. 3 Xếp cá vào nồi, đậy giấy nướng và kho lửa vừa 10 phút.
4. 4 Hòa tương miso với chút nước kho rồi rưới đều lên mặt cá.
5. 5 Kho tiếp 8 phút cho sốt sánh, liên tục múc sốt rưới lên cá.
6. 6 Rắc hành lá thái nhỏ trước khi dọn với cơm nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 35 phút

  Thay bước 3: đậy giấy nướng rồi cho cả nồi vào lò 180 độ 10 phút; cá không phải trở nên da khía không bung ra.