Cá thu nướng muối kiểu Nhật

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá thu saba 720 g
• Muối 16 g
• Rượu sake nấu ăn 40 ml
• Củ cải trắng 200 g
• Nước tương 32 ml
• Chanh 1 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Rửa cá thu phi lê, thấm khô rồi xoa rượu sake để khử tanh.
2. 2 Rắc muối đều hai mặt và để nghỉ 20 phút cho cá ra bớt nước.
3. 3 Thấm khô lần nữa rồi nướng mặt da trước 6 phút ở lửa vừa.
4. 4 Lật mặt thịt nướng thêm 4 phút cho chín tới, tránh nướng quá khô.
5. 5 Dọn cùng củ cải bào vắt ráo, chút nước tương và miếng chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 28 phút

  Thay bước 3-4: đặt phi lê da hướng lên ở rãnh trên, nướng lò 230 độ trong 9 phút và quay khay sau 5 phút; cá chín đều, da ráo mà không phải trở, song thiếu mùi vỉ.