Cá thu nướng muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá thu saba 800 g
• Muối 20 g
• Rượu soju 40 ml
• Dầu ăn 20 ml
• Chanh 1 quả
• Củ cải trắng 160 g
• Tiêu đen 4 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Xẻ đôi cá thu dọc sống lưng, bỏ ruột và rửa sạch máu đọng, thấm thật khô.
2. 2 Xoa muối hạt đều hai mặt cá rồi để 15 phút cho thịt săn và bớt tanh.
3. 3 Rưới chút rượu soju lên mặt da, thấm lại lần nữa bằng giấy bếp.
4. 4 Phết mỏng dầu ăn lên vỉ, nướng cá mặt da xuống trước 6 phút trên lửa vừa.
5. 5 Trở cá nướng mặt còn lại 4 phút đến khi da phồng giòn và thịt tách thớ.
6. 6 Vắt chanh lên cá, dọn kèm củ cải trắng bào sợi và cơm nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 28 phút

  Thay bước 4-5: đặt cá da hướng lên ở rãnh trên, nướng lò 230 độ trong 9 phút và quay khay sau 5 phút; da giòn đều, bớt phải trở nhưng thiếu hương vỉ.