Cà tím nhồi hành cà chua Imam Bayıldı

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà tím 4 quả
• Hành tây 4 củ
• Cà chua 4 quả
• Tỏi 12 tép
• Ngò tây 40 g
• Dầu ô liu 160 ml
• Đường 12 g
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Gọt vỏ cà tím theo sọc, ngâm nước muối 20 phút rồi vắt ráo cho hết vị chát.
2. 2 Áp chảo cà tím trong dầu ô liu 8 phút cho mềm đều, vớt ra để nghiêng cho ráo dầu.
3. 3 Xào hành tây thái mỏng với tỏi 10 phút tới khi trong, thêm cà chua thái hạt lựu và ngò tây.
4. 4 Rạch dọc thân cà tím, nhồi nhân hành cà chua vào trong, xếp vào nồi thấp.
5. 5 Rưới dầu ô liu, chút đường và nước, đậy vung om nhỏ lửa 35 phút.
6. 6 Để nguội hẳn rồi dùng ở nhiệt độ phòng theo đúng lối Thổ.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 20 phút

  Thay bước 2: xịt dầu ô liu lên cà tím rồi chiên ở 190 độ trong 12 phút, lật ở phút thứ 6; bước 5 vẫn om cà đã nhồi trên bếp 35 phút để nhân thấm sốt.