Cà tím nướng nghiền kiểu Ấn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà tím 4 quả
• Hành tây 2 củ
• Cà chua 4 quả
• Ớt 4 quả
• Tỏi 12 tép
• Gừng 0.7 oz
• Dầu ăn ⅓ cup
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 0.3 oz
• Ngò rí 0.7 oz
• Hành lá 1.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Xăm cà tím, nhét tỏi vào các lỗ rồi nướng trực tiếp trên lửa 20 phút đến khi vỏ cháy sém và ruột mềm.
2. 2 Bóc vỏ cà tím khi còn nóng rồi dằm nhuyễn phần ruột.
3. 3 Phi hành tây băm với dầu 6 phút cho vàng, thêm gừng và ớt xanh xào 1 phút.
4. 4 Cho cà chua băm và bột thì là vào nấu 6 phút đến khi cà chua nhừ.
5. 5 Trút cà tím nghiền vào xào lửa vừa 8 phút cho nước cạn và dậy mùi khói.
6. 6 Nêm muối, rắc ngò rí và hành lá rồi dùng nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 48 phút

  Thay bước 1: đặt cà tím ở nan trên lò 240 độ trong 24 phút, quay khay sau 12 phút; ruột mềm đều, sạch muội hơn nhưng món nghiền giảm mùi khói trực tiếp.