Cà tím nướng sốt miso

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà tím 600 g
• Tương miso 100 g
• Đường 48 g
• Rượu mirin 60 ml
• Rượu sake nấu ăn 40 ml
• Dầu mè 32 ml
• Mè trắng rang 12 g

Cách làm

1. 1 Bổ đôi cà tím theo chiều dọc, khía mặt cắt thành ô caro nông.
2. 2 Phết dầu mè lên mặt cắt rồi nướng úp mặt trong lò 200 độ 15 phút.
3. 3 Khuấy miso với đường, mirin và sake, đun nhỏ lửa 3 phút cho sốt sánh lại.
4. 4 Lật cà tím, phết dày sốt miso lên mặt cắt.
5. 5 Nướng thêm 5 phút cho mặt miso hơi sém, rắc mè trắng rồi dùng nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 31 phút

  Thay bước 2 và 5: úp cà lên vỉ than hoa lửa vừa cách than 12 cm, nướng 5 phút mỗi mặt rồi phết miso và đưa gần than thêm 1 phút; sốt thơm khói hơn bản lò nhưng phải canh đường cháy.