Cà tím xào húng quế Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà tím 600 g
• Ớt chuông 80 g
• Tỏi 12 tép
• Ớt 8 quả
• Tương đậu nành Thái 32 g
• Nước tương 32 ml
• Dầu hào 32 ml
• Đường 12 g
• Dầu ăn 60 ml
• Húng quế Thái 32 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt cà tím khúc xéo, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
2. 2 Chiên nhanh cà tím trong dầu nóng 2 phút cho mặt cắt vàng rồi gắp ra.
3. 3 Phi tỏi và ớt 30 giây trong chảo còn dầu.
4. 4 Cho cà tím và ớt chuông vào, nêm tương đậu, nước tương, dầu hào và đường, đảo 2 phút.
5. 5 Tắt bếp, cho húng quế Thái vào đảo nhẹ rồi dọn với cơm nóng.