Cá tuyết muối nghiền khoai tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá tuyết muối 480 g
• Khoai tây 600 g
• Dầu ô liu 100 ml
• Sữa tươi 240 ml
• Tỏi 4 tép
• Chanh 1 quả
• Tiêu đen 4 g
• Ngò tây 12 g

Cách làm

1. 1 Ngâm cá tuyết muối trong nước lạnh 24 giờ, thay nước 4 lần cho nhả bớt mặn.
2. 2 Luộc cá trong sữa với tỏi ở lửa nhỏ 12 phút, giữ lại phần sữa.
3. 3 Luộc khoai tây 25 phút rồi nghiền mịn khi còn nóng.
4. 4 Gỡ cá bỏ da xương, quết cá với dầu ô liu và sữa nóng cho tơi thành kem.
5. 5 Trộn cá với khoai nghiền, vắt chanh, rắc ngò tây rồi nướng 200 độ trong 15 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 24 phút

  Thay bước 5: xịt dầu khay cá khoai, nướng nồi khí nóng 215 độ trong 9 phút và xoay khay sau 5 phút; mặt hỗn hợp ráo vàng nhanh hơn 6 phút, khay lớn phải chia mẻ.