Cá viên chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chả cá viên 1.2 kg
• Bột ngô 140 g
• Dầu ăn 1.1 l
• Sốt ớt ngọt Thái 240 g
• Tỏi 16 tép
• Tiêu đen 12 g
• Hành lá 80 g
• Chanh 2 quả
• Ớt 8 quả

Cách làm

1. 1 Thấm khô từng viên cá rồi khứa một đường nhỏ trên mỗi viên.
2. 2 Khứa một đường là để viên không nổ bung khi gặp dầu nóng.
3. 3 Áo một lớp bột ngô thật mỏng cho mặt viên khô ráo.
4. 4 Chiên dầu 170 độ trong 4 phút tới khi viên phồng và vàng đều.
5. 5 Phi tỏi băm riêng rồi trộn với sốt ớt ngọt, nước chanh và ớt băm.
6. 6 Xóc viên cá với xốt 20 giây rồi rắc tiêu và hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 30 phút

  Thay bước 4: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 190 độ 10 phút, lắc giỏ ở phút 6.