Cá vược hấp gừng hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá vược 1 kg
• Gừng 32 g
• Hành lá 60 g
• Nước tương 60 ml
• Dầu ăn 60 ml
• Rau thơm 40 g
• Muối 8 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Làm sạch cá, khía hai đường chéo trên thân, thấm thật khô rồi xoa chút muối.
2. 2 Lót gừng lát và cọng hành lá dưới thân cá để hơi nước lưu thông đều.
3. 3 Hấp lửa lớn 8 phút cho cá vừa chín, thịt còn ngọt.
4. 4 Đổ bỏ toàn bộ nước tanh trong đĩa, xếp gừng và hành lá thái sợi lên mặt cá.
5. 5 Đun dầu thật nóng rồi chan lên hành gừng cho xèo thơm, rưới nước tương quanh đĩa và rắc rau thơm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 28 phút

  Thay bước 3: đậy lỏng đĩa cá và quay ở mức 700 W trong 7 phút, nghỉ 2 phút cho nhiệt lan đều; các bước 4–5 giữ nguyên.