Cá vược om nước sốt cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá vược 1 kg
• Cà chua 8 quả
• Tỏi 8 tép
• Ngò tây 20 g
• Dầu ô liu 80 ml
• Vang trắng 160 ml
• Ớt 1 quả
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Làm sạch cá vược nguyên con, khía vài đường trên thân và rắc muối.
2. 2 Phi tỏi thái lát và ớt với dầu ô liu trong chảo rộng 2 phút.
3. 3 Cho cà chua bổ múi cau vào đảo 3 phút, rưới rượu vang trắng đun 2 phút.
4. 4 Đặt cá vào chảo, chan nước xâm xấp mình cá rồi đun sôi nhẹ.
5. 5 Đậy hé vung, om lửa vừa 15 phút, thỉnh thoảng múc nước sốt rưới lên mình cá.
6. 6 Rắc rau mùi tây, rưới thêm dầu ô liu sống rồi dọn cả chảo ra bàn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 40 phút

  Thay bước 5: đậy vung, om trong lò 180 độ 15 phút; không phải múc sốt rưới lên cá vì hơi nóng trong nồi kín đã bao đều mình cá.